Gå till en botanisk trädgård!

För den som är nyfiken på hur olika grönsaker och örter ser ut innan de kommer till affären kan jag rekommendera en titt i Botaniska trädgården i Lund. Aubergine, brysselkål och kikärta har jag till exempel inte funderat på hur de växer - har du?

Blomkålen ser väl i och för sig ut ungefär som jag tänkt mig. Däremot kan den smakmässigt överraska. Det är en fantastiskt mångsidig grönsak som kan wokas, rostas, dippas rå, blandas i somrig lyxsallad eller göras ängamat av - you name it. På norska Opplysningskontoret for frukt och grønt finns mer info och recept att hämta. Och av mig får du ett enkelt recept på ängamat, den perfekta sommarlunchen med en smörgås till.

Min ängamat, 4 port

8 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

ca 5 små morötter

en näve vaxbönor

en näve sockerärter

1 blomkålshuvud

1 purjolök

2 msk vetemjöl

4 dl mjölk

1 msk smör eller flytande margarin

lite salt

nymalen peppar

finhackad persilja

Koka upp vatten och buljong. Ansa grönsakerna och skär dem i fina bitar. Börja med att koka morotsbitarna ett par minuter. Tillsätt vaxbönor, sockerärtor, blomkålsbuketter och strimlad purjo och koka ett par minuter till. Blanda mjöl och mjölk till en slät redning och rör ner i soppan under omrörning. Koka 3-5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Rör i persiljan.