April månads tema är späckat med vitaminer, mineraler och fiber. Mathavre, matkorn, quinoa, bovete, dinkel- och kamutvete samt bulgur är bra alternativ till vanlig pasta eller vitt ris. De baseras på det hela kornet och fler nyttigheter finns kvar. Oftast innehåller de mer mineraler som kalium, fosfor, järn, kalcium, zink och magnesium, men även fiber och olika B-vitaminer. Förutom att flera korn har fullkornets fördelar har de också helkornets förtjänster. Fullkorn betyder att hela spannmålskärnan är med, men kärnorna kan vara hela eller till exempel malda till mjöl. Hela korn ger en långsammare magsäckstömning och därmed ett bättre blodsockersvar; det är alltså ett extra bra val om man har diabetes.
Strax kommer ett recept med dinkelmatvete.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar